Pane integrale ai cereali con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale ai cereali con pasta madre", scopri come si prepara.
Pane integrale ai cereali con pasta madre
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Ingredienti
- farina
- latte
- olio
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
mettete nella planetaria la pasta madre e fatela sciogliere aggiungendo met dell'acqua e un po' di latte.
Io uso l'impastatrice per questo duro compito; nel caso non l'abbiate, non cambia nulla, fatica a parte.
Una volta che sar sciolta, aggiungete le farine, l'olio, il sale, lo zucchero e il latte.
Lasciate amalgamare e aggiungete l'acqua restante un poco alla volta.
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Controllate che il vostro impasto risulti sempre compatto e non troppo umido.
La quantit dell'acqua in questi casi sempre puramente indicativa: dipende tanto dal tipo di farina che viene utilizzato e sar il vostro occhio a dirvi se da aggiungere tutta, oppure lasciarne un pochettino da parte.
Lasciate lavorare l'impastatrice finch l'impasto non risulter elastico e liscio.
Fate una palla e mettete a riposo l'impasto fino a circa le 18, in un contenitore coperto da pellicola e in un luogo tiepido.
A questo punto il.
