Corona choux con mango e crema diplomatica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Corona choux con mango e crema diplomatica", scopri come si prepara.
Corona choux con mango e crema diplomatica
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- gelatina
- mango
- pan di spagna
- panini
- ribes
- sale
- uova
- uva nera
- zucchero
Ricetta
preparazione della crema diplomatica seguite qui il mio tutorial
Per la realizzazione della frutta brinata seguite qui il mio tutorial
Iniziate col preparare la pasta choux come da tutorial(unica differenza, nella preparazione l'aggiunta, assieme alla farina, anche di 50 gr di zucchero).
Mentre l'impasto raffredda, preparate la crema diplomatica come datutorial: quando sar pronta mettetela in frigorifero a rassodare, coperta da pellicola.
Quando la pasta choux sar raffreddata, mettetela in una sac a poche con una bocchetta liscia e grossa (oppure anche senza bocchetta, tagliate voi la sacca in punta una volta riempita) e, dopo aver coperto la leccarda con un tappetino in silicone adatto alle cotture in forno, fate una grande ciambella, eseguendo dei cerchi concentrici (come se fosse una grande zeppola, che potete trovare qui).
corona prima di andare in forno
Mettetela a cuocere in forno a 200C statico, fino a quando non sar ben colorita e,.
