Nidi di rondine con funghi e prosciutto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nidi di rondine con funghi e prosciutto", scopri come si prepara.
Nidi di rondine con funghi e prosciutto
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- funghi misti
- lasagne
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo pasta all'uovo
- pepe
- pollo
- prezzemolo tritato
- prosciutto cotto
- ragù di carne
- sale
- scalogno
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione dei nidi di rondine:
Pulite i funghi, sciacquateli se necessario e tagliateli a pezzettini.
In una padella, fate soffriggere lo scalogno e l’aglio tritati con poco olio evo.
Aggiungete i funghi, salate, pepate e fateli cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, in modo che si asciughino dalla loro acqua, a fine cottura mettete una manciata di prezzemolo.
Preparate la besciamella secondo vostra abitudine.
Fate sbollentare la pasta per 2-3 minuti in acqua salata, scolate le sfoglie e stendetele su un canovaccio per farle asciugare.
Mettete su ogni sfoglia uno o due cucchiai di besciamella, qualche fetta di prosciutto, i funghi e un po’ di parmigiano grattugiato, in modo da ricoprire quasi completamente la pasta.
Arrotolate le sfoglie cercando di non fare uscire il condimento, e mettetele in frigorifero a riposare per una decina di minuti.
Prendete una teglia da forno abbastanza larga e distribuite sul fondo un po’ di besciamella.
