Nidi di patate con piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nidi di patate con piselli", scopri come si prepara.
Nidi di patate con piselli
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Ingredienti
- burro
- carote
- cipolla
- noce moscata
- noci
- olio
- pancetta
- pane
- parmigiano
- peperoni verdi
- piselli
- purè di patate
- sale
- tuorlo d'uovo
- zafferano
Ricetta
tagliata a pezzetti
sale e pepe q.
Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
Non appena le patate saranno pronte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Raccogliete il pur di patate in una ciotola e unite i tuorli, il parmigiano, il burro, la noce moscata, sale e pepe.
Mescolate per bene, fino ad ottenere un composto sodo, asciutto e liscio.
Raccogliete l'impasto in una tasca da pasticciere con il beccucchio a stella e formate su una teglia ricoperta di carta fornotanti dischi di 8 cm di diametro, ripassando pi volte lungo il bordo.
Infornate i nidi di patate in forno gi caldo a 200C.
Fate cuocere per 15/20 minuti circa, finch non risultano dorati.
Intanto cuocete i piselli con poco olio e burro, un pezzetto di cipolla tritata, la carotaa dadini, sale e pepe! ( se preferite potete aggiungere qualche dadino di pancetta)
Una volta cotti , estraete la teglia dal forno e disponete i nidi di patate in un piatto da portata o.
