Crostata con crema di mirtilli e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema di mirtilli e ricotta", scopri come si prepara.
Crostata con crema di mirtilli e ricotta
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Ingredienti
- fagioli secchi
- farina
- latte
- limoni
- marmellata
- mirtilli
- olio
- pasta frolla
- ricotta fresca
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Preparate la pasta frolla: disponete la farina a fontana su una spianatoia, versatevi al centro le uova, lo zucchero, l’olio, un pizzico di sale e l’acqua e impastate energicamente, fino ad ottenere un impasto elastico e compatto.
Lasciate riposare l’impasto, coperto, per circa mezz’ora.
Mondate e lavate i mirtilli, lasciateli scolare in uno scolapasta.
In una ciotola stemperate la ricotta con un po’ di latte e aggiungetevi due cucchiai di zucchero.
Amalgamate bene.
Spremete e filtrate il succo del limone; trasferite i mirtilli in una terrina, cospargeteli con lo zucchero rimasto e quindi con il succo di limone; mescolate un paio di volte con un cucchiaio di legno.
Stendete l’impasto in uno stampo per crostate unto e leggermente infarinato; formate un cordoncino di pasta che sistemerete tutt’intorno, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e ricopritela di fagioli secchi perch la crostata non.
