torta al cioccolato, la sorpresa nell’uovo per Carlo
Ricetta, ingredienti e consigli per "torta al cioccolato, la sorpresa nell’uovo per Carlo", scopri come si prepara.
torta al cioccolato, la sorpresa nell’uovo per Carlo
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- arance
- avena
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- glucosio
- mandorle
- nocciole
- olio di semi
- orzo
- pinoli
- riso
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento permette alla pellicola interna di staccarsi e schiarire il guscio dell'uovo
risciacqua con acqua fredda e metti a scolare con il foro verso il basso sopra un foglio di carta da cucina
mentre i gusci si asciugano puoi procedere con l'impasto: fai sciogliere completamente il burro con il cioccolato tagliato a piccoli pezzi in una ciotola a bagnomaria e lascia intiepidire
riprendi gli albumi con i tuorli, aggiungi lo zucchero e comincia a sbatterli con il frullatore a media velocit per ottenere una crema omogenea, unisci il cioccolato con il burro fusi e mescola con una frusta (non usare il frullatore) a mano, unisci la farina, il cacao, la scorza d'arancia e un pizzico di sale, mescola bene per pochi secondi
versa qualche goccia di olio di semi all'interno dei gusci e capovolgi per far colare l'olio in eccesso, questo servir a non far attaccare l'impasto durante la cottura disponi i gusci in piccoli contenitoridi silicone, se invece.
