torta alle mele con pasta madre, ho deciso di lasciar perdere

Ingredienti

• burro
• farina di grano
• grano
• latte intero
• lievito
• mele golden
• uova
• zenzero
• zucchero a velo
• zucchero di canna

Ricetta

preparazione richiede almeno otto ore; ho usato l'impastatrice ma se vuoi procedere manualmente usa una frusta resistente e il leccapentola.

occorrente: 150gr farina di grano Solina Poggi 100gr pasta madre 150gr latte intero fresco 100gr zucchero di canna 50gr burro pi quello per la tortiera 1 uovo fresco 3 mele golden pi 1/2 mela 1 cucchiaino raso di zenzero fresco, grattato finemente prepara il forno a 180 tortiera da 24cm nella ciotola dell'impastatrice versa il latte a temperatura ambiente con la pasta madre, la farina e un cucchiaio di zucchero che sottrai alla dose in elenco, aziona a bassa velocit e impasta fino a far sciogliere l'impasto, circa cinque minuti, ottieni una massa liscia e lucida copri la ciotola con la pellicola e con un canovaccio di cotone, metti in forno spento che avrai riscaldato a 20, lascia riposare per sei ore, il tempo pu variare e aumentare, sar pronto quando in superfice si saranno formate delle piccole.

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