cavolo! zucca e guanciale di Amatrice

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cavolo! zucca e guanciale di Amatrice

sallychef
cavolo! zucca e guanciale di Amatrice
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • bucatini
  • cavolfiore
  • cavolo
  • cipolla
  • ghiaccio
  • guanciale di maiale
  • maiale
  • muscoli
  • olio
  • pepe nero
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • vino bianco
  • zucca
Ricetta

...tagliata a piccoli pezzi con due cucchiai d'acqua, qualche goccia di olio, lo spicchio d'aglio e poco sale, copri con coperchio e fai cuocere fino a ridurre in crema, con la forchetta premi sulla polpa della zucca per schiacciarla completamente, togli la padella dal fuoco eliminando anche l'aglio ' in padella con un filo d'olio, necessario a ungere il fondo, versa la cipolla tritata finemente e il guanciale, fai cuocere per cinque minuti a fiamma bassa, sfuma con il vino e poi unisci le rosette del cavolfiore, fai insaporire per qualche minuto e versa il brodo vegetale caldo, copri...

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