cestini al formaggio Svizzero e cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "cestini al formaggio Svizzero e cavolo nero", scopri come si prepara.
cestini al formaggio Svizzero e cavolo nero
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Ingredienti
- biete
- burro
- cavolo nero
- farina 00
- farina di grano
- formaggio gruyère
- formaggio sbrinz
- grano
- olio
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
lava e asporta la costa centrale delle foglie del cavolo (come quelle della bieta puoi cuocerle al forno con burro e i due formaggi), usa la parte tenera che fai cuocere in acqua bollente e salata per tre minuti, scola e lascia raffreddare
con lo sminuzzatore frulla le foglie di cavolo con il tuorlo e pepe
dividi la farcia in due contenitori differenti, ad uno aggiungi lo Sbrinz grattato e all'altro la Gruyre grattata
riprendi la pasta e stendi allo spessore di due millimetri, rivesti piccoli stampi, unti di evo e di forme differenti, poi fora la base della sfoglia con la forchetta
riempi per tre quarti con la crema di cavolo e disponi piccoli pezzi di formaggio corrispondenti al formaggio della farcitura
farcisci solamente con pezzetti di formeggio i restanti cestini
ritaglia un altro disco per la copertura, sigilla i bordi, pratica qualche foro sulla superfice prima di infornare, saranno sufficienti pochi minuti per cuocere la sfoglia che prender una.
