Le differenze che si completano, una ricetta in cambio di un premio: fave e cozze
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Le differenze che si completano, una ricetta in cambio di un premio: fave e cozze
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Ingredienti
- cipolla bianca
- cozze
- fave
- olio
- peperoncino
- sale
- vino bianco
Ricetta
ecco
5 cucchiai di acqua
un pizzico di peperoncino
1 cucchiaio di evo
fiocchi di sale nero Falksalt pulisci bene le cozze asportando il filamento laterale e spazzola la conchiglia e tienile in ammollo nell'acqua fredda
sgrana le fave e togli la buccia
in padella scalda l'olio e versa la cipolla tritata e il peperoncino, fai cuocere lentamente a fuoco basso per circa cinque minuti
aggiungi le fave, fai insaporire e unisci l'acqua, porta a cottura a fiamma molto bassa, ci vorranno circa dieci minuti
quando le fave saranno cotte, aumenta la fiamma e versa le cozze, innaffia con il vino, copri con coperchio per un minuto e le cozze si apriranno, scoperchia e lascia evaporare l'eccesso di liquidi per un altro minuto
prima di servire togli la met della conchiglia e disponi sul piatto, completa con fiocchi di sale nero Le diversit convivono bene anche in cucina,.
