BIGA E POOLISH: LE DIFFERENZE

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BIGA E POOLISH: LE DIFFERENZE

Tacchi e Pentole
BIGA E POOLISH: LE DIFFERENZE
Ingredienti
  • biga
  • farina
  • farina 00
  • lievito
Ricetta

...preparazione dell'impasto  2 Biga e poolish: il metodo indiretto 2.1 La biga 2.2 Il poolish Il metodo diretto per la preparazione dell'impasto  Il metodo diretto, come suggerisce la parola stessa, consiste nell'impastare tutti gli ingredienti in un'unica fase facendo...

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