Tartellette con funghi porcini crudi in salsa di mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette con funghi porcini crudi in salsa di mirtilli", scopri come si prepara.
Tartellette con funghi porcini crudi in salsa di mirtilli
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Ingredienti
- aceto
- burro
- fagioli secchi
- farina
- funghi porcini
- mirtilli
- olio d'oliva
- pepe
- porri
- rughetta
- sale
- tartellette
Ricetta
Preparate la pasta bris: raccogliete in una ciotola la farina, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e l'acqua fresca: mescolate e, non appena gli ingredienti si sono miscelati fra di loro, unite il porro; amalgamate il tutto rapidamente con la punta delle dita, date la forma di palla, avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 15 minuti.
Se mentre lavorate il composto v sembra che sia troppo "bagnato" aggiungete ancora un pizzico di farina e finite di impastare.
Cercate di non usare troppa acqua, pi ne usate e pi la pasta una volta fredda si indurisce.
Rivestite le tegliette con un poco di impasto, prendetene una pallina alla volta, e facendo pressione con le dita ricopritene tutta la superficie.
Infornate a 200 gradi per una ventina di minuti dopo aver ricoperto la superficie delle tartellette con dei fagioli secchi.
Frullate nel frattempo i mirtilli con un filo di olio extravergine di oliva, un goccio di aceto bianco,.
