Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette di crema ai lamponi e ribes", scopri come si prepara.
Preparazione
Stendete la pasta alta circa 4-5 mm con il matterello e, dopo averla tagliata con un coppa-pasta, usatela per foderare gli stampini da tartellette.
Formate con la carta oleata dei dischetti in modo da foderare l'interno della tartelletta e riempitela di ceci secchi e cuocete in forno a 180C per circa 6/7 minuti.
Sfornate, eliminate i ceci, e rimettete in forno per altri 6 minuti o finch la pasta non leggermente dorata.
Togliete dal forno e mettetele su una griglia a raffreddare.
Preparate la crema pasticcera mettendo sul fuoco una casseruola con il latte, quindi prendete il baccello di vaniglia, apritelo in due e aggiungete i semi e il baccello vuoto al latte.
Portate a leggera ebollizione, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia nel latte per altri 10 minuti circa.
In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina (che precedentemente avrete unito) con uno sbattitore elettrico finch non.