Stelle al ragu di pesce con crema di peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stelle al ragu di pesce con crema di peperoni", scopri come si prepara.
Stelle al ragu di pesce con crema di peperoni
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cipolla
- conserva di pomodoro
- gamberi
- olio
- peperoncino
- peperoni
- peperoni rossi
- pesce
- pesce spada
- polipetti
- pomodori
- sale
- vino bianco
Ricetta
sbucciato e la cipolla affettata sottile; aggiungete prima i polipetti ed il calamaro, fateli insaporire bene bene lasciandoli cuocere su fiamma moderata per 7 o 8 minuti; aggiungete i loro tentacoli e aspettate che perdano la loro poca acqua quindi sfumate con due dita di vino bianco e aggiungete qualche scaglia di peperoncino se vi piace.
Aggiungete ora i pezzetti di pesce spada e, mescolando per amalgamare ancora il tutto, lasciateli cuocere per pochi minuti; diluite mezzo cucchiaio di conserva di pomodoro con un goccio di acqua ed unitela al pesce mescolando ancora; aggiungete in ultimo i gamberi e, trascorsi quei 3 o 4 minuti per portarli a cottura, spegnete il fuoco.
Fate arrostire il peperone sulla fiamma e, dopo averlo lasciato stiepidire in un sacchetto di plastica, spellatelo ed eliminate i semi; frullatelo con un dito di olio extravergine di oliva sino a quando non raggiunge una consistenza cremosa.
Lessate le stelle in abbondante acqua salata e, con.
