Soda bread
Ricetta, ingredienti e consigli per "Soda bread", scopri come si prepara.
Soda bread
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina 00
- farina integrale
- latte
- latticello
- limoni
- pane
- sale
- soda
- succo di limone
- zucchero di canna
Ricetta
preparato per prima cosa il latticello: versato nel latte il succo di limone e lasciato agire cos per una ventina di minuti.
Preriscaldato il forno a 200 , raccogliete in una ciotola la farina 00 stacciata, unite quella integrale, il bicarbonato, il sale e lo zucchero di canna, formate il buco al centro ed iniziate a versare il latticello, amalgamando via via il composto con una forchetta; non versate tutto il latticello subito perch, ad esempio, dei 300 ml che ho preparato, alla fine ne avr usati 250/280.
Amalgamate inizialmente con una forchetta e, non appena diventa semi solido trasferitelo su di un piano di lavoro e finite di lavorarlo, impastando rapidamente e per pochi minuti, il minimo indispensabile - il bicarbonato agisce subito - sino a quando non appare omogeneo; sembrer troppo bagnato, ma cos deve essere.
Ricoprite una teglia con carta forno, spolverizzate con un pizzico di farina e appoggiatevi sopra l'impasto a mo di palla, appiattitelo.
