Sedani radicchio rosso e crema ai 4 formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sedani radicchio rosso e crema ai 4 formaggi", scopri come si prepara.
Sedani radicchio rosso e crema ai 4 formaggi
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Ingredienti
- formaggi
- olio
- pasta formato sedani
- pepe nero in grani
- radicchio rosso
- sale
- scalogno
- sedani
- vodka
Ricetta
Mettete a bollire l'acqua necessaria per la cottura della pasta;nel frattempo pulite, lavate il radicchio e riducetelo a striscioline non troppo sottili, affettate lo scalogno e fatelo rosolare in 2 o 3 cucchiaiate di olio facendo attenzione che non prenda mai colore.
Quando ammorbidito aggiungete il radicchio, alzate la fiamma e lasciate che si appassisca perdendo tutta la sua acqua; fatelo rolare un poco quindi spruzzatelo con un dito di vodka, lasciate fiammeggiare e spegnete il fuoco.
Tuffate la pasta nell'acqua che avrete salato e, quando quasi giunta a cottura, sciogliete in un tegamino la crema ai 4 formaggi - io quella avevo e quella ho usato, ma potete utilizzare un qualsiasi formaggio a pasta morbida e saporito -, mescolando spesso in modo che non si attacchi sul fondoScolate la pasta bella al dente, conditela con il radicchio, mantecatela con il formaggio fuso, spolverizzate con una generosa grattata di pepe nero in grani e portate subito in.
