Risotto con zucca e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca e bottarga", scopri come si prepara.
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Risotto con zucca e bottarga
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- bottarga
- brodo
- burro
- cipolline
- erba cipollina
- noci
- olio
- parmigiano
- porri
- riso
- sale
- zenzero
- zucca
Ricetta
...tagliate a pezzi la "mezzaluna" di zucca per smussarne le curve, alla fine riuscite a farlo abbastanza rapidamente. Riducetela in pezzi non troppo piccoli. Appena il forno suona distribuite i pezzi di zucca sulla teglia e fateli appassire per 20 minutiScaldate, nel frattempo, in una tegame basso e largo una noce di burro e due fili di olio, unite il porro affettato sottile e lasciatelo appassire su fiamma media, stando attenti a non farlo bruciacchiare.Unite i pezzi di zucca e, alzando la fiamma, rosolateli velocemente per 5 minuti; unite ora il riso mescolando velocementeAppena il riso ...
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