Risotto con carciofi pesto e pomodoretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con carciofi pesto e pomodoretti", scopri come si prepara.
Risotto con carciofi pesto e pomodoretti
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- carciofi
- olio
- parmigiano
- pesto
- pinoli
- pomodori
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
tagliati fini e fate prendere loro colore.
Unite il riso e, una volta tostato, occorreranno circa 6 -7 minuti, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco facendolo sfumare.
Iniziate quindi tirare il risotto aggiungendo un p per volta il brodo vegetale, sei mai aggiungere il successivo prima che sia stato assorbito il precedente.
Portate a cottura il risotto in circa 16-18 minuti, dipende molto da quello che suggerito sulla confezione.
Quando il riso cotto, ma ancora molto all'onda, mantecatelo con il pesto, correggendo eventualmente di sale.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare un paio di minuti il risotto.
Servite il risotto completando con dei pomodori pachino tagliati a quadretti e, se vi piace, spolverizzando con parmigiano reggiano.
Buon appetito ;-).
