Risotto ai funghi porcini su velo di caprino e granella di noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini su velo di caprino e granella di noci", scopri come si prepara.
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Risotto ai funghi porcini su velo di caprino e granella di noci
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- aglio
- brodo vegetale
- formaggio caprino
- funghi porcini
- latte
- menta
- noci
- olio
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
...iniziate ad aggiungere il brodo bollente poco alla volta e mai prima che il precedente non sia stato assorbito.Unite, a circa met cottura, i funghi porcini dopo aver eliminato gli spicchi d'aglio e proseguite sino a cottura completa.Sciogliete in un tegamino piccolo il formaggio caprino con quel tanto di latte necessario a formare, una volta completamente sciolto il caprino, una salsina poco densa ed omogenea. Aromatizzate la salsa di caprino con qualche fogliolina di menta sminuzzata a manoVersate ,1 minuto prima di spegnere il riso, 3 o 4 cucchiai di salsa al caprino nel tegame del...
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