Riso freddo con gamberi e rughetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso freddo con gamberi e rughetta", scopri come si prepara.
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Riso freddo con gamberi e rughetta
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- coppa
- gamberi
- limoni
- olio
- pepe nero in grani
- prezzemolo
- riso parboiled
- rughetta
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
...metteteli in infusione in un'emulsione di olio, succo di limone e pepe nero grattato di fresco per almeno una mezz'oretta.Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la cottura del riso aromatizzandola con la scorza di mezzo limone; lavate e strizzate la rughetta e tagliatela a fettine sottili sottili , tenetela da parte.Appena l'acqua bolle, salatela e lessate il riso; scolatelo, conditelo con i gamberi ed il loro liquido della marinatura, la rughetta a striscioline e un altro filo di olio extravergine di oliva.Io ho impiattato il riso freddo con gamberi e rughetta direttamente usando, per...
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