Piccoli pan di spagna con semifreddo alle ciliegie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccoli pan di spagna con semifreddo alle ciliegie", scopri come si prepara.
Piccoli pan di spagna con semifreddo alle ciliegie
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Ingredienti
- ciliegie
- cointreau
- colla di pesce
- farina
- fecola di patate
- kirsch
- latte
- liquore
- pan di spagna
- panna montata
- patate
- sale
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
preparato il semifreddo alle ciliegie che richiede almeno 3 ore di frigorifero per solidificarsi bene:cuocete le ciliegie, dopo averle denocciolate e tagliate in 3 o 4 pezzi, in un tegamino insieme insieme alla zucchero, lasciatele sul fuoco per una decina di minuti mescolando spesso in modo che lo zucchero non caramelli.
Allontanate dalla fiamma, frullatele grossolanamente ( mi piaceva che si sentissero in bocca i pezzi di ciliegia, ed quando sono ancora calde incorporate la colla di pesce gi ammollata per almeno dieci minuti in acqua fredda.
Lasciate stiepidire il composto quindi incorporate lo yougurt ed il latte, mescolate bene ed unite per ultimo la panna montata mescolando lentamente dall'alto verso il basso.
Mettete il contenitore in frigorifero affinch cominci a solidificarsi.
Nel frattempo preparate il pan di spagna: raccogliete in una ciotola le uova, un pizzico di sale con lo zucchero e lavorate a lungo, almeno 15 minuti, con una frusta.
