Panna cotta bicolore fragole e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panna cotta bicolore fragole e zafferano", scopri come si prepara.
Panna cotta bicolore fragole e zafferano
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Ingredienti
- aceto
- agar agar
- cioccolato
- fragole
- latte
- menta
- panna fresca
- panna liquida
- zafferano
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Mettete le fragole in una ciotola, irroratele con l'aceto e l'acqua in modo che siano coperte a filo.
Lasciatele cos una decina di minuti, scolatele e nettatele.
Frullate le fragole sino ad ottenere una crema morbida; tenete da parte.
Versate il latte in un tegamino e aggiungete l'agar agar , mescolate bene per scioglierlo quindi unite la panna liquida fresca e lo zucchero.
Trasferite il tegame sul fuoco e portate a bollore mescolando; basteranno davvero non pi di 10 minuti.
Allontanate il tegame dal fuoco e dividete il liquido in due parti.
Incorporate ad una parte la bustina di zafferano, all'altra le fragole frullate meno 3 o 4 cucchiai che vi serviranno per la guarnizione finale.
Mescolate bene per amalgamare e ottenere due liquidi lisci ed uniformi.
Suddividete nelle coppette da finger food uno strato di composto alla fragola, trasferite le coppette in freezer qualche minuto in modo che si solidifichino.
Versate sullo strato di panna alla.
