Pane alla birra con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane alla birra con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane alla birra con lievito madre
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Ingredienti
- birra
- farina di segale
- lievito
- pagnotta
- pane
- pastella
- sale
Ricetta
preparate una pastella con cui pennellerete la superficie raccogliete in una ciotola 50 g di farina di segale ed aggiungete la birra sino ad ottenere una morbida pastella che lascerete riposare.
Scaldate il forno a 190 con il vapore ( metto sul fondo del forno una piccola pirofila con due dita di acqua).
Al momento di infornare , trasferite la pagnotta sulla teglia ricoperta di carta forno , pennellatela con la pastella alla birra , incidetene la calotta con un doppio taglio a croce ed infornate.
Cuocete per circa 40 minuti, finch battendo le nocche sulla superficie non sentirete un rumore sordo.
Sfornate dopo aver lasciato riposare il pane una decina di minuti nel forno socchiuso e lasciatelo raffreddare completamente prima di.
