Pane al mais con lievito madre

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane al mais con lievito madre", scopri come si prepara.

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Pane al mais con lievito madre

Semplicemente Cucinando
Pane al mais con lievito madre
Ingredienti
  • farina
  • farina di mais
  • farina manitoba
  • lievito
  • mais
  • pane
  • sale
Ricetta

...preparate il polish: raccogliete in una ciotola il lievito madre, unite l'acqua tiepida e, mescolando, sciogliete tutto il lievito. Aggiungete la farina, mescolate ancora per amalgamare il tutto, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente per tutta la notte. bagnate la farina di mais con 200 cc di acqua ( presi dal totale) a 50.Il giorno successivo: Aggiungete al polish la farina 0 e, mescolando continuamente amalgamate anche la farina di mais lasciata in acqua la sera prima.Salate, mescolate ancora ed impastate per 10 /15 minuti a mano o con la...

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