Orzo saltato con zucchine e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzo saltato con zucchine e carciofi", scopri come si prepara.
Orzo saltato con zucchine e carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- carne macinata
- limoni
- olio
- origano
- orzo
- pepe bianco
- sale
- zucchine
Ricetta
tagliate via le punte quindi divideteli in spicchi piuttosto sottili; tagliate i gambi eliminando la parte pi dura e riduceteli a fettine di 1 cm.
Affettate a rondelle sottili le zucchine.
Scaldate nel wok o in un salta pasta due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva Unite le zucchine ed i carciofi e fate cuocere su fiamma piuttosto vivace mescolando spesso.
Salate solo alla fine.
Appena cotte le verdure ' meglio se le tenete piuttosto croccanti ' unite l'orzo, il succo del limone, le foglioline di origano fresco ed il pizzico di lemon gras.
Fate saltare ancora un paio di minuti per amalgamare bene tutti i sapori e i profumi, correggete eventualmente di sale e spolverizzate con una grattata di pepe bianco in grani.
Servite l'orzo saltato con zucchine e carciofi con un filo di olio extra vergine di oliva versato a crudo.
