La ricetta Insalata di orzo fagiolini e tonno è una creazione fresca e nutriente ideale per sfidare il caldo estivo. Questo piatto unico combina textures croccanti, sapori marini e aromatiche note di menta e basilico, diventando un’opzione semplice ma completa grazie all’accostamento di carboidrati, proteine sature e vegetali. Ideale come pasto rapido da portare al mare, al pranzo in ufficio oppure per cene leggere, risulta digeribile e adatta anche a diete controllate grazie alle proprietà del cereale. La combinazione dell’orbitante croccante degli orzo, del tonno, i pomodori secchi e i fagiolini al dente creano un equilibrio armonico, rafforzato dalla finale spruzzata di olio e le erbe fresche.
- Cuocete l’orzo in acqua abbondante bollente, come indicato sulla confezione, per circa 20 minuti coperto. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
- Pulite i fagiolini, lavateli ed eliminate i capelli; cuoceteli in acqua salata per 10-15 minuti a tegame scoperto, finché non siano tenaci ma morbidi. Fermate la cottura immergendoli in acqua e ghiaccio per conservarne il colore e la consistenza.
- Aprire la lattina del tonno, estragglielo e asciugatele leggermente con un canovaccio. Scolateli dall’olio di conservazione ma non eliminarlo del tutto.
- Tritate a mano i pomodori rossi secchi, mantenendoli a pezzetti misurabili per conservarne la consistenza.
- Unite negli ingredienti in una ciotola capiente: orzo, fagiolini, tonno e pomodori trinciati. Mescolate delicatamente per integrarli senza sbriciolare gli elementi.
- Condite velocemente con olio extravergine d’oliva e regolate lo sale. Distribuite una spolverizzata finale di menta e basilico tritati a coltello, aggiungendoli prima del servizio per preservarne l’aroma.
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