Il pancarrè o pane in cassetta con li.co.li.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il pancarrè o pane in cassetta con li.co.li.", scopri come si prepara.
Il pancarrè o pane in cassetta con li.co.li.
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Ingredienti
- burro
- farina
- finocchietti selvatici
- latte intero
- lievito
- pane in cassetta
- sale
- zucchero
Ricetta
iniziate ad aggiungere il burro già ammorbidito a T ambiente, un pezzo alla volta.
Lavorate per altri 5 minuti a velocità 1 e poi altri 2 minuti a velocità più alta.
Appena l'impasto sarà incordato e le pareti del bicchiere restano pulite, formate la palla , "arrotolando" con movimenti veloci delle due mani la palla verso la parte inferiore.
Coprite la palla con pellicolla trasparente e ponete a lievitare per circa 3 ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Sgonfiate l'impasto, procedete con le solite serie di pieghe e lasciate riposare un'altra ora.
Riprendete l'impasto, allungatelo sino ad una lunghezza almeno doppia dello stampo , piegate a metà intrecciando i due pezzi.
Adagiate l'impasto nello stampo e coprite con il coperchio.
Fate lievitare fino a quando il pane in cassetta non sarà visibile dai due buchini sul coperchio.
Mi ci sono intestardita e ho voluto comprare lo stampo dedicato, ma si può fare benissimo con lo.
