Gelatina di pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelatina di pomodori", scopri come si prepara.
Gelatina di pomodori
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- cipollotti
- gelatina
- limoni
- olio
- pepe nero in grani
- pomodori pelati
- rughetta
- sale
- succo di limone
Ricetta
Per prima cosa ho messo a bagno in acqua fredda la gelatina in modo che ammorbidisse bene - occorrono circa 10 minuti.
Tuffate i pomodori nell'acqua portata all'ebollizione e lasciateli sbollentare per 2 o 3 minuti.
Scolateli e appena diventano maneggiabili - questa volta li ho fatti raffreddare mettendoli per pochi secondi sotto l'acqua corrente fredda - privateli della pelle, tagliateli a pezzi e raccoglieteli via via nel boccale del bimby o nel tegame.
Unite il cipollotto, sale e una grattatina di pepe nero in grani; frullate : 15 sec/vel.
5; riducete la velocit a 1 e cuocete per 10/12 minuti a 100 dopo aver aggiunto una goccia di marsala secco -aggiungo sempre il marsala per evitare che la salsa assuma quel sapore acidulo che, a dire il vero, succede spesso usando i pomodori pelati.
Versate alla fine il goccio di aceto, il succo di limone, unite la gelatina ben strizzata dall'acqua e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Versate ora la salsa nello.
