CARNE DI MAIALE IN GELATINA

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CARNE DI MAIALE IN GELATINA

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CARNE DI MAIALE IN GELATINA
Ingredienti
  • aceto
  • brodo
  • cotenna
  • dadi
  • gelatina
  • limoni
  • lonza
  • pancetta
  • peperoncino
  • sale
Ricetta

...Procedimento: in una pentola ricoperta di acqua mettere la carne e la cotenna aggiungere una presa di sale e un cucchiaio di aceto bianco lasciare cuocere per 2 ore e mezza circa a fiamma medio bassa a fine cottura prendere la cotenna farla raffreddare e avvolgerla in carta alluminio tagliare a pezzetti la pancetta avvolgerla nella cotenna e poi nella carta alluminio riporre tutto in frigo coprire la pentola con l'acqua di cottura e lasciarla riposare per 24 ore dopo 24 ore togliere il grasso che si e' formato aggiungere il succo di 2 limoni 1 bicchiere di aceto bianco portare ad...

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