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Fusilli integrali con piselli e peperoni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli integrali con piselli e peperoni", scopri come si prepara.

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Fusilli integrali con piselli e peperoni

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Ingredienti

  • basilico
  • cipollotti
  • cognac
  • dadi
  • erba pepe
  • olio d'oliva
  • pancetta
  • pasta tipo fusilli
  • pepe nero
  • peperoni rossi
  • piselli
  • ricotta
  • sale
  • timo

Ricetta

mettetelo a rosolare in un tegame basso in cui avete scaldato un filo di olio d'oliva; unite il timo fresco, i gambi del basilico e l'erba pepe.

Appena il cipollotto ammorbidito, unite la pancetta tagliata a quadretti, lasciatela rosolare sino a farle diventare croccante.

Sfumate con un dito di cognac e quando evaporato, unite i piselli, un filo di acqua a coprire il tutto ed un pizzico di dado; incoperchiate e lasciate andare su fiamma moderata sino a cottura dei piselli - circa 15 minuti.

Se si dovessero asciugare aggiungete ancora un filo di acqua calda, se, viceversa, a cottura ultimata fossero ancora troppo acquosi, alzate la fiamma, scoperchiate e lasciate evaporare tutto il liquido.

Unite qualche foglia di basilico spezzettata e correggete di sale.

Mentre i piselli cuociono arrostite il peperone, lavato ed asciugato, mettendolo sul fornello a diretto contatto con la fiamma; giratelo mano a mano che si abbrustolisce e appena pronto mettetelo in sacchetto.

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Fusilli integrali con piselli e peperoni