Farfalle con zucchine al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle con zucchine al limone", scopri come si prepara.
Farfalle con zucchine al limone
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Ingredienti
- cipollotti
- erba pepe
- limoni
- olio
- pasta tipo farfalle
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- sale
- scorza di limone
- timo
- zucchine
Ricetta
Lavate ed asciugate le zucchine - ho usato quelle chiare con i fiori - , staccate i fiori e teneteli da parte e riducete le zucchine in una julienne non troppo fina altrimenti si sciolgono altrimenti.
Nel frattempo scaldate, su fiamma moderata, in un tegame basso un filo di olio, un cipollotto fresco affettato sottile, qualche rametto di timo - va benissimo anche un pizzicata abbondante di quello secco o liofilizzato - qualche fogliolina di erba pepe e la scorza di limone ridotta a lamelle.
Appena vedete il cipollotto ammorbidito unite le zucchine, alzate la fiamma e lasciate andare cos, a pentola scoperta e mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti, il tempo necessario perch le zucchine siano tenere ma non sfatte.
Negli ultimi minuti di cottura unite i fiori tenuti da parte e salate.
Cuocete la pasta, direi un formato corto, ma forse in questo non faccio testo :-) , preferisco di gran lunga la pasta corta a quella lunga, in abbondante acqua salata,.
