Crostata con farina di mais e lemon curd
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con farina di mais e lemon curd", scopri come si prepara.
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Crostata con farina di mais e lemon curd
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- agar agar
- amido
- burro
- colla di pesce
- farina di mais
- limoni
- mais
- panna montata
- pasta frolla
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...preparazione della pasta frolla deve essere molto veloce per evitare che il burro si sciolga; se impastate a mano fatelo velocemente cercando di toccare l'impasto solo con la punta delle dita e magari anche bagnate con acqua gelata. io ho impastato con la planetaria : frusta a K e mettendo nel boccale la due farine ed il burro tagliato a pezzi non troppo grossi. Impastato a velocit 3 - 4 sino a quando l'aspetto non fosse grumoso. Ho aggiunto lo zucchero e quel minimo di acqua che gli desse l'aspetto un p pi compatto. Ci sono voluti in tutto 3 minuti e non di pi. Formate la...
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Crostata con farina di mais e lemon curd