Crostata con arance caramellate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con arance caramellate", scopri come si prepara.
Crostata con arance caramellate
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Ingredienti
- arance
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- odori
- panna fresca
- pasta frolla
- pastafrolla
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione Per la pastafrolla tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l'impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
Disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro.
Aggiungete un tuorlo e un uovo intero.
Incorporate ora la farina con il lievito.
Impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l'impasto per pochissimo tempo.
Alternativamente potete impastate nella planetaria la farina, lo zucchero e il lievito, dopo aggiungete il burro a cubetti piccoli e le uova.
Impastate bene con il gancio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una pallina e fatela riposare in frigo per un'ora circa.
Per la crema pasticcera mettete sul fuoco il latte con la scorza grattugiata di uno dei 3 aranci e portatelo ad ebollizione.
In una ciotola a parte mescolate la farina, lo zucchero e le uova intere.
Quando il latte bolle unitelo al composto di farina ottenuto e fate.
