Confettura di prugne e il metodo Ferber
Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di prugne e il metodo Ferber", scopri come si prepara.
Confettura di prugne e il metodo Ferber
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Ingredienti
- limoni
- marmellata
- prugne
- succo di limone
- zucchero
Ricetta
Lavate e asciugate le prugne; tagliate in due o quattro parti a seconda della grandezza raccogliendole via via in una ciotola.
Condite le prugne con il succo di limone filtrato e lo zucchero; mescolate bene per amalgamare il tutto.
Lasciate riposare cos per un'ora.
Versate il composto nel tegame - basso e largo - e portate lentamente, a fuoco basso, a sobbollire, mescolando delicatamente.
Spegnete il fuoco, coprite con carta oleata - io pellicola trasparente tenete a riposo tutta la notte o le ore corrispondenti.
Ora non resta che cuocere la marmellata: fuoco basso - non deve bollire troppo - e mescolando spesso .
Per i miei 2 kg e passa di prugne ci sono voluti circa 40 minuti.
Quando la prova piattino positiva o il termometro alimentare segna 105 spegnete ed invasate subito.
Capovolgete i barattoli su di un piano sino a completo.
