Crespelle al tartufo in crema di radicchio e radicchio caramellato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle al tartufo in crema di radicchio e radicchio caramellato", scopri come si prepara.
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Crespelle al tartufo in crema di radicchio e radicchio caramellato
https://www.scampomatto.it/Ingredienti
- olio
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- sale
- tartufo nero
- uova
- zucchero
Ricetta
...PREPARAZIONE Preparate prima di tutto la crema di radicchio. Lavate e tagliate il radicchio (utilizzate la parte tenera). Fatelo cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa in padella (con un coperchio) insieme a 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di zucchero, pepe, sale e ad un dito di acqua. Una volta cotto, mettetelo in una terrina (lasciatene circa 1/5 da parte per caramellarlo), aggiungete il philadelphia light ed 1 cucchiaio di olio e riducete il tutto in crema con un frullatore ad immersione. Aspettando che il radicchio cuocia, preparate anche le crespelle al tartufo. IMPORTANTE:...
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