Paccheri con pomodoro fresco, rucola, ricotta e pomodorini confit
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con pomodoro fresco, rucola, ricotta e pomodorini confit", scopri come si prepara.
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Paccheri con pomodoro fresco, rucola, ricotta e pomodorini confit
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- basilico
- cipolla
- olio per friggere
- pasta tipo paccheri
- pomodori freschi
- pomodorini
- ricotta
- sale grosso
- salsa di pomodoro
- sugo
Ricetta
...PREPARAZIONE Preparate prima di tutto la salsa di pomodoro fresco. Tagliate la cipolla a fettine e fatela dorare in una pentola insieme all'olio. Aggiungete, quindi, i pomodori mondati, lavati e tagliati grossolanamente. Aggiungete anche un po' di sale grosso ed alcune foglie di basilico; fate cuocere per 30 minuti circa a fuoco medio. Una volta che i pomodori saranno cotti, emulsionateli per pochi minuti in un frullatore elettrico in modo tale che si ridurranno in crema ed in pi acquisteranno un colore arancione. Passate, quindi, la crema ottenuta con uno 'chinois' (colino) in modo...
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