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Paccheri alla norma (variante leggera)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alla norma (variante leggera)", scopri come si prepara.

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Paccheri alla norma (variante leggera)

https://www.scampomatto.it/

Ingredienti

  • basilico
  • melanzane
  • olio
  • pasta tipo paccheri
  • pomodori
  • pomodorini
  • ricotta salata
  • sale fino
  • salsa di pomodoro

Ricetta

PREPARAZIONE Prima di tutto lavate e mondate le melanzane ed i pomodorini.

Quindi tagliate le prime a dadini ed i secondi a met.

Mettete, ora, un po' di sale fino in una padella antiaderente e fatela riscaldare bene.

Aggiungete, quindi, le melanzane tagliate e fatele arrostire a fuoco vivo (giratele con un cucchiaio di legno durante la cottura).

Quando saranno cotte (dopo circa 10-15 minuti), aggiungete l'olio e continuate la cottura per altri 5-10 minuti circa.

A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati ed alcune foglie di basilico e fate insaporire il tutto per altri 10 minuti.

Nel frattempo fate cuocere la pasta (ottimizzerete, cos, il tempo!!!).

Una volta cotta, scolate la pasta e fatela saltare in padella insieme alle melanzane ed ai pomodorini.

Impiattate e condite con abbondante cacio ricotta a scaglie ed alcune foglioline di.

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Paccheri alla norma (variante leggera)