Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alla norma (variante leggera)", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE
Prima di tutto lavate e mondate le melanzane ed i pomodorini.
Quindi tagliate le prime a dadini ed i secondi a met.
Mettete, ora, un po' di sale fino in una padella antiaderente e fatela riscaldare bene.
Aggiungete, quindi, le melanzane tagliate e fatele arrostire a fuoco vivo (giratele con un cucchiaio di legno durante la cottura).
Quando saranno cotte (dopo circa 10-15 minuti), aggiungete l'olio e continuate la cottura per altri 5-10 minuti circa.
A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati ed alcune foglie di basilico e fate insaporire il tutto per altri 10 minuti.
Nel frattempo fate cuocere la pasta (ottimizzerete, cos, il tempo!!!).
Una volta cotta, scolate la pasta e fatela saltare in padella insieme alle melanzane ed ai pomodorini.
Impiattate e condite con abbondante cacio ricotta a scaglie ed alcune foglioline di.