Gnocchi di ricotta con pomodorini e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta con pomodorini e basilico", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta con pomodorini e basilico
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE
Prima di tutto mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Quindi salatela.
IMPORTANTE: utilizzate una pentola larga e possibilmente con i bordi dritti (senza scanalature).
Preparate, quindi, la salsa con i pomodorini.
Mondate e lavate i pomodorini.
Tagliateli a met e metteteli in una padella abbastanza grande insieme all'olio ed alla cipolla tagliata finemente.
Fate cuocere a fuoco vivo girando con un cucchiaio di legno per qualche minuto.
Aggiungete quindi un mestolo circa di acqua bollente, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere lentamente per 10 minuti, fin quando non si sar creata unacremina lenta (non fatela rapprendere troppo).
Nel frattempo preparate l'impasto dei vostri gnocchi.
Mettete in una terrina la ricotta ed aggiungete i tuorli d'uovo.
Amalgamate il tutto con una forchetta.
Aggiungete, quindi, la farina ed un po' di sale fino ed impastate con le mani.
Prendete, ora una sac poche (senza beccuccio!!!).
