Vellutata di carote

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Vellutata di carote

Scampomatto - Vi consiglia il Piatto
Vellutata di carote
Ingredienti
  • carote
  • cipolla
  • crostini
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • prezzemolo
Ricetta

...PREPARAZIONE Lavate e pelate le carote. Quindi, tagliatele grossolanamente e mettetele in una pentola insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Coprite a filo con l'acqua, salate, aggiungete 1 cucchiaio di olio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Alzate, ora, la fiamma e fate cuocere per altri 10 minuti. Una volta cotte, mettete le carote in un recipiente e passatele con un frullatore ad immersione. Aggiungete il prezzemolo, un cucchiaio di olio e l'acqua di cottura sufficiente per rendere la vellutata abbastanza liquida (serviranno un paio di mestoli). Quindi, impiattate,...

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