Rustici leccesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustici leccesi", scopri come si prepara.
Rustici leccesi
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Ingredienti
- besciamella
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- pomodori pelati
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE
Srotolate la pasta sfoglia e tagliate 4 dischi di 10 cm circa ed altri 4 leggermente pi piccoli (potete utilizzare anche una coppetta capovolta).
IMPORTANTE: se non riuscite a formare gli 8 dischi con la pasta che avete, recuperate i ritagli (ovviamente dovrete ristendere la pasta con un matterello!).
In una terrina, ora, mettete la besciamella, la mozzarella tritata (fatela sgocciolare bene prima), noce moscata e pepe e girate il tutto.
Mettete, quindi, il ripieno preparato (1/4 per ogni rustico) al centro dei dischi pi grandi.
Adagiate, ora, sul ripieno di ogni rustico 1 pelato (crudo!!!) e apritelo leggermente con le mani.
Quindi aggiungete un filo di olio.
Chiudete i rustici con i dischi pi piccoli: fate aderire delicatamente la sfoglia al ripieno e con una coppetta o un bicchiere capovolto, grande quanto lo spazio occupato dal ripieno, incidete leggermente.
Premete quindi i due dischi facendoli aderire bene alle estremit.
Sistemateli in.
