Torta salata cipolle e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata cipolle e patate", scopri come si prepara.
Torta salata cipolle e patate
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Ingredienti
- amido
- cipolla bianca
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- ricotta
- sale
- timo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione
Tagliate met delle patate a dadini dopo averle sbucciate e lavate e mettetele in un contenitore con dell'acqua fredda per non farle annerire.
Tagliate l'altra met a fettine sottili e mettete anche queste in un altro contenitore sempre con acqua fredda.
Sbucciate le cipolle, fatele a fettine sottili e fatele soffriggere in una padella con l'olio per qualche minuto a fuoco medio.
Aggiungete anche lo zucchero di canna, il timo, l'acqua e le patate tagliate a cubetti e cuocete per altri 15 minuti.
All'occorrenza aggiungete ancora acqua e regolate di sale e di pepe.
Fate raffreddare il ripieno in un contenitore e nel frattempo sbattete le uova con il sale e 50 g di parmigiano.
Sbollentate le patate tagliate a rondelle sottili per un paio di minuti e ributtatele nell'acqua fredda in modo da fargli rilasciare l'amido.
Unite le uova sbattute e il ripieno di cipolle e patate, stendete la pasta bris in una tortiera, bucherellatela con i rebbi.
