Bignè alla crema
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè alla crema", scopri come si prepara.
Bignè alla crema
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- crema alle nocciole
- crema pasticciera
- farina
- nocciole
- panna liquida
- panna montata
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione
Versate in una casseruola l'acqua con il burro a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale.
Non appena l'acqua inizier a bollire, togliete la casseruoladal fuoco e buttateci dentro la farina setacciata, mescolando bene e rapidamente in modo da evitare che si formino grumi.
Rimettete lacasseruolasul fuoco e, a fiamma bassa, mescolate con rapidit sbattendo con vigore il composto con un cucchiaio di legno: la miscela diverr presto consistente e morbida e si staccher dalle pareti, formando una palla.
Quando sul fondo del tegame si former una patina bianca, togliete l'impasto dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Intanto sbattete le uova a temperatura ambiente in un contenitore e aggiungete le uova un po' alla volta e molto lentamente al composto freddo, mescolando energicamente per incorporarle all'impasto.
Non aggiungete altre uova se non saranno prima ben assorbite quelle aggiunte precedentemente.
La pasta perfetta se.
