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Bignè (pasta choux)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè (pasta choux)", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Bignè (pasta choux)

https://www.scampomatto.it/

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • sale
  • uova

Ricetta

preparazione semplice seppur bisogna prestare attenzione ad una giusta cottura per evitare che il bign cuocia troppo velocemente bruciandosi quindi esternamente e rimanendo crudo all'interno.

Questo implica che i bign non devono essere cotti ad una temperatura del forno eccessivamente elevata.

INGREDIENTI per 30 bign circa Acqua ml 250 Burro g 100 Farina g 150 Sale un pizzico Uova (intere) 4 PREPARAZIONE In una casseruola mettete l'acqua insieme al burro ed al sale.

Fate sciogliere e portate ad ebollizione.

Togliete, quindi, dal fuoco ed aggiungete la farina e girate velocemente unendo il tutto.

A questo punto rimettete sul fuoco e girate molto energicamente con un cucchiaio di legno fin quando la pasta si staccher sfrigolando dalle pareti della casseruola.

Togliete nuovamente dal fuoco, fate intiepidire ed aggiungete le uova una alla volta man mano che si incorporano; dovrete ottenere una pasta liscia e vellutata.

Adesso potete dare forma ai vostri.

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Bignè (pasta choux)