Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè (pasta choux)", scopri come si prepara.
preparazione semplice seppur bisogna prestare attenzione ad una giusta cottura per evitare che il bign cuocia troppo velocemente bruciandosi quindi esternamente e rimanendo crudo all'interno.
Questo implica che i bign non devono essere cotti ad una temperatura del forno eccessivamente elevata.
INGREDIENTI per 30 bign circa
Acqua ml 250
Burro g 100
Farina g 150
Sale un pizzico
Uova (intere) 4
PREPARAZIONE
In una casseruola mettete l'acqua insieme al burro ed al sale.
Fate sciogliere e portate ad ebollizione.
Togliete, quindi, dal fuoco ed aggiungete la farina e girate velocemente unendo il tutto.
A questo punto rimettete sul fuoco e girate molto energicamente con un cucchiaio di legno fin quando la pasta si staccher sfrigolando dalle pareti della casseruola.
Togliete nuovamente dal fuoco, fate intiepidire ed aggiungete le uova una alla volta man mano che si incorporano; dovrete ottenere una pasta liscia e vellutata.
Adesso potete dare forma ai vostri.