Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolcetti mandorle e fondente con aroma di caffè", scopri come si prepara.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 C (a 160 C se ventilato).
Imburrate una teglia con il fondo mobile da 24 cm e ricoprite il fondo con carta da forno.
Spolverate le pareti con un po' di farina.
Sciogliete il burro e il cioccolato in una terrina a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a che non diventa uniforme o nel microonde stando attenti a dare 1 minuto alla volta e girando ogni volta che scade in modo da non far bruciare il cioccolato.
Lasciate raffreddare per 5 minuti.
Unite due tuorli (con quelli che avanzano potrete preparare una gustosa pasta frolla per i biscotti), la farina di mandorle e l'estratto di mandorla.
Sbattete gli albumi in una terrina a parte e montateli a neve.
Continuate a sbattere aggiungendo lo zucchero, un cucchiaio alla volta.
Sbattete bene tra una cucchiaiata e l'altra fino a che non avrete esaurito lo zucchero e il preparato non sar compatto (tipo meringa).
Mescolate 2 cucchiai di albumi nel preparato al.