dolci dolcetti, questi Amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "dolci dolcetti, questi Amaretti", scopri come si prepara.
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dolci dolcetti, questi Amaretti
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- albicocche
- albumi
- amaretto
- aromi
- burro
- farina
- formaggi
- limoni
- maiale
- mandorle
- olio
- pangrattato
- polenta
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
...preparazione e per la pasticceria secca, ingrediente principale degli amaretti insieme allo zucchero, agli albumi e agli aromi. In questa leccornia c' anche una percentuale di mandorle amare; questa qualit, presente anche in Sicilia da dove non pu essere esportata, deve essere controllata nella coltivazione e soprattutto nel dosaggio per gli amaretti, perch il suo sapore amaro, dato dal cianuro, tossico. Spesso si ricorre a spacciare semi di albicocca macinati per mandorle amare; in commercio esiste l'aroma di mandorla amara che ben si presta per essere utilizzato...
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