Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée", scopri come si prepara.
Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée
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Ingredienti
- aglio
- broccoletti
- broccoli
- cavolfiore
- farina di mais
- gamberi
- mais
- olio
- pasta tipo maltagliati
- pasta tipo pasta corta
- peperoncino
- sale
- uova
Ricetta
procedimento che come al solito sono semplici e veloci ma garantiscono comunque un ottimo risultato.
Ingredienti per quattro persone: 300 g di maltagliati all'uovo
100 g di broccolo romano
100 g di cavolfiore
100 g di broccoletti verdi
1 spicchio d'aglio
mezzo peperoncino fresco
12/15 gamberi rossi
olio extra vergine di oliva
pepe e sale Lavare e tagliare a pezzetti i broccoli e il cavolfiore e sbollentarli in acqua.
Pulire i gamberi eliminando il budellino e il carapace.
Tagliarli a pezzetti con il coltello e marinarli per una decina di minuti con un filo d'olio, sale e pepe.
In una padella soffriggere l'aglio schiacciato ed il peperoncino, aggiungere le verdure e far saltare il tutto a fiamma alta per un paio di minuti.
Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla molto al dente e spadellarla con il condimento.
Impiattare aggiungendo ad ogni porzione i gamberi crudi, un filo d'olio e una macinata di pepe.
In abbinamento a questo piatto un.
