Maltagliati con ragout di branzino e scampi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati con ragout di branzino e scampi", scopri come si prepara.

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Maltagliati con ragout di branzino e scampi

Una Franciacortina in Cucina
Maltagliati con ragout di branzino e scampi
Ingredienti
  • erbe aromatiche
  • farina di mais
  • filetti di branzino
  • ginepro
  • mais
  • olio
  • pasta tipo maltagliati
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • scalogno
  • scampi
  • timo
  • uova
Ricetta

...preparazione molto semplice ma gustosa. Importante il tipo di pasta: penso non sia facilissimo trovare questi maltagliati in particolare, fatti con uovo e farina di mais, io li ho presi da Eataly. In alternativa consiglio comunque di usare la pasta all'uovo: pi saporita ed assorbe maggiormente il condimento. Certo che potete anche provare a farli in casa: per ogni persona 1hg di farina, 1 uovo e un cucchiaino di farina di mais. Impastare gli ingredienti, far riposare la palla di pasta per mezz'ora almeno e dopo stendere la sfoglia'essendo poi maltagliati non dovreste...

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