Maltagliati con salsiccia e cime di rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati con salsiccia e cime di rapa", scopri come si prepara.
Maltagliati con salsiccia e cime di rapa
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Ingredienti
- alloro
- germe di grano
- ghiaccio
- olio
- pasta tipo maltagliati
- peperoncino
- rape
- salsicce
- semola di grano
Ricetta
procedimento intuitivo e di una semplicit estrema.
Innanzitutto lavare bene le cime di rapa, tagliarle a striscioline, compresa parte del gambo, sbollentare in acqua per un paio di minuti.
Scolare e raffreddare subito con acqua e ghiaccio per mantenere colore e croccantezza.
In una padella antiaderente sbricolare, la pasta delle salsicce e iniziare a caramellarla lentamente.
Appena la carne rosolata completamente aggiungere le cime di rapa e amalgamare il condimento per alcuni minuti.
Cuocere in abbondante acqua salata i maltagliati, basteranno 3/4 minuti, scolarli e completarne la cottura direttamente nella pentola con il resto degli ingredienti.
Impiattare aggiungendo un filo d'olio crudo, una macinata di pepe e un paio di foglie di alloro come decorazione.
Non l'ho fatto, ma al posto dell'alloro avrei messo alcuni sottili fili di peperoncino fresco per colorare il piatto e aggiungere un tocco piccante.
In abbinamento' Sgrassiamo la salsiccia con un.
