Maltagliati con salsiccia e cime di rapa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati con salsiccia e cime di rapa", scopri come si prepara.

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Maltagliati con salsiccia e cime di rapa

Una Franciacortina in Cucina
Maltagliati con salsiccia e cime di rapa
Ingredienti
  • alloro
  • germe di grano
  • ghiaccio
  • olio
  • pasta tipo maltagliati
  • peperoncino
  • rape
  • salsicce
  • semola di grano
Ricetta

...procedimento intuitivo e di una semplicit estrema. Innanzitutto lavare bene le cime di rapa, tagliarle a striscioline, compresa parte del gambo, sbollentare in acqua per un paio di minuti. Scolare e raffreddare subito con acqua e ghiaccio per mantenere colore e croccantezza. In una padella antiaderente sbricolare, la pasta delle salsicce e iniziare a caramellarla lentamente. Appena la carne rosolata completamente aggiungere le cime di rapa e amalgamare il condimento per alcuni minuti. Cuocere in abbondante acqua salata i maltagliati, basteranno 3/4 minuti, scolarli e completarne la...

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