Carbonara con carciofi e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara con carciofi e speck", scopri come si prepara.
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Carbonara con carciofi e speck
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- albumi
- carciofi
- formaggio grattugiato
- limoni
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo spaghettoni
- pepe
- sale
- speck
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
...Lavare e pulire dalle foglie pi esterne i carciofi, tagliarli a spicchi molto sottili e immergerli in acqua acidula con del succo di limone perch non si scuriscano. Tagliare a striscioline lo speck e saltarlo in una padella antiaderente. Aggiungere anche i carciofi insieme ad un bicchiere di acqua. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente ed unirli al condimento insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Mentre la pasta si insaporisce e finisce di cuocere, sbattere in un recipiente il tuorlo e i due albumi (per...
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Carbonara con carciofi e speck