Quaglie al pinot nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quaglie al pinot nero ", scopri come si prepara.
Quaglie al pinot nero
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Ingredienti
- aglio
- armagnac
- brodo vegetale
- farina
- olio
- polenta
- quaglie
- sale
- uva
Ricetta
preparazione che di per s abbastanza semplice, ma per la presentazione del piatto'mannaggia, presentarle in modo che risultino invitanti e che appaghino anche l'occhio non facile.
Ho deciso dopo un attimo di tentennamento di darvi lo stesso la ricetta perch il sapore del piatto molto buono.
Partiamo subito dagli ingredienti (per quattro persone): 4 quaglie, 4 grappoli di pinot nero, 2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di Armagnac, olio EVO e sale.
Questo un bel grappolo di pinot nero, uno dei tre uvaggi, insieme a Chardonnay e Pinot Bianco, che in Franciacorta possono essere utilizzati per la produzione del Franciacorta Docg, ma non solo, come vedrete appena arriverete in fondo al post.
Prepararazione: salare internamente le quaglie e riempirle con qualche acino d'uva (bel lavati).
In un tegame (di quelli che possono essere utilizzati anche in forno) far rosolare le quaglie insieme ai due spicchi d'aglio schiacciati.
Dopo una decina di.
